Voedselvocht

Voor voedselproducenten bepaalt vocht de textuur, houdbaarheid en veiligheid — en de juiste maatstaf is net zo belangrijk als het getal, want microbiële groei volgt de wateractiviteit en niet het totale vochtgehalte. De instrumenten variëren hier van snelle meters voor granen en verse producten tot wateractiviteitstesters, elk geschikt voor een specifiek product en kwaliteitsvraagstuk in de productie- en opslagketen.